Эксклюзивные индивидуальные решения

Точное соответствие вашим бизнес-целям

Мы предлагаем индивидуальные решения, полностью удовлетворяющие ваши потребности и видение развития бизнеса. Благодаря системной стратегии внедрения мы поможем вам преодолеть текущие проблемы и добиться устойчивого коммерческого успеха.

Контакты
Тайдком

Кисломолочные продукты

Кисломолочный продукт — это продукт с пониженным значением pH, изготовленный из сырого коровьего (овечьего) молока или сухого молока, который подвергается стерилизации и ферментации. К кисломолочным продуктам в основном относятся йогурт, ароматизированный йогурт и ароматизированное кисломолочное молоко. Если в качестве сырья используется сырое коровье (овечье) молоко или сухое молоко, то продукт, полученный путем стерилизации, инокуляции термофильного стрептококка и болгарской лактобактерии (Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus) и ферментации, представляет собой йогурт. Если в качестве сырья используется более 80% сырого коровьего (овечьего) молока или сухого молока, добавляются другие виды сырья, снижается значение pH после стерилизации и ферментации, а также добавляются пищевые добавки, усилители питательных веществ, фрукты, овощи, зерновые и т. д. до или после ферментации или нет, то продукт считается ароматизированным кисломолочным. Если в качестве сырья используется более 80% сырого коровьего (овечьего) молока или сухого молока, добавляются другие виды сырья и продукт изготавливается после стерилизации, инокуляции термофильным стрептококком и болгарской лактобактерией (Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus) и добавления или без добавления пищевых добавок, питательных обогатителей, фруктов, овощей, зерновых и т. д. до или после ферментации, то продукт является ароматизированным йогуртом.

< 1...345...15 >